Monitor di fermentazione installato in serbatoio

Il monitor di fermentazione 5100 monitora in continuo la fermentazione alcolica durante la produzione di birra misurando l'indice di rifrazione direttamente nel serbatoio. La riduzione nella concentrazione degli zuccheri dovuta al metabolismo dei lieviti e il contemporaneo aumento di concentrazione degli alcol hanno influenze opposte ma prevedibili sull'indice di rifrazione e possono essere utilizzati per determinare i parametri di fermentazione.