Enerpizza - Lievito naturale madre

Da un ceppo di lievito madre centenario, Ab Italmill seguendo il tradizionale metodo dei rinfreschi, preleva un pezzo di impasto madre e, aggiungendo esclusivamente acqua e farina, ottiene un impasto con una concentrazione di lieviti naturali e lattobacilli ottimale. Poi essicato per agevolare il lavoro dell’artigiano. Un prodotto ad alto valore tecnologico che conferisce in modo naturale alla pizza più estensibilità, più sapore, più digeribilità e più croccantezza anche a freddo.